想从阿德莱德大学转学到法国蓝带厨艺学院，不知道成功的几率大不大？

这要看您是想转学去哪个校区。如果是巴黎校区，直接回国重新申请法国的签证即可。如果想读澳洲的校区，有一个最大的问题就是573转572签证的问题，可能会面临重新签证的麻烦。